今天闲来没事，就做饭吃吃吧。看见家里还有点米线，那就做一个酸辣米线。酸辣米线做法的十分的简单，食材准备也容易，做出的酸辣米线味道可是很不一般噢，味道非常好，营养价值又高。经常出去吃饭的，不如找个时间，自己做一顿饭吧，营养又健康。
用料
主料：米线1小把
辅料：扁豆适量、草菇适量、油菜适量、芹菜叶少许、猪肉100克
调料：色拉油适量、酱油2汤匙、醋2汤匙、姜适量、蒜适量、料酒4汤匙、
蚝油2/3汤匙、小葱适量、五香粉1小匙、红尖椒适量
酸辣米线的做法
1.干米线用开水浸泡备用，蔬菜洗净切片切丝，开洋洗净后用黄酒或两汤匙料酒浸泡，肉丝用一汤匙料酒，一汤匙酱油，一小匙五香粉和少许姜末腌制备用
2.锅中不放油，取肉中较肥的部分炼油，出油后加入剩余的肉，小火滑炒至变色
3.倒入葱姜蒜干辣椒碎等香料用炒肉出的油爆香，后倒入除油菜和芹菜叶以外的蔬菜，翻炒均匀
4.加入豆瓣酱和辣豆豉继续翻炒，出红油且香味浓郁后加一匙料酒，加水，并用一汤匙半酱油，半匙蚝油，两匙醋调味
5.水沸后加入米线，视汤的咸淡程度酌情补盐
6.泡过的米线稍煮既熟，加入油菜和芹菜叶，略烫软即可关火
小贴士：
1、吃前撒一把葱花更美味。
2、再配一个咸鸭蛋就更完美了。
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