原料调料
带皮鱼肉400克,鲜荷叶数张。【河边采的新鲜荷叶】
料酒、香油各1小匙,盐、花椒粉各2/5小匙,酱油2小匙,味精、红油、葱花、姜片熟猪油、淀粉【感觉藕粉比淀粉好，用的藕粉代替】各适量
制作过程
1.鱼肉洗净切块,加调料腌制入味。
拌上干淀粉。
2.荷叶修剪成圆形,焯水后洗净,抹上熟猪油。
3将鱼块放在垫有荷叶的小笼内,盖上荷叶旺火蒸透。
4.取出撒上葱花和辣椒【不喜欢红配绿用橙色(萝卜)代替】,淋入香油,盖好荷叶即可。
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