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“注意清淡饮食”——这恐怕是最常听见的一句医嘱了。

不管是手术过后、大病初愈、胃肠不好，还是高血压、高血脂等慢性病，医生都会告诉我们要【清淡饮食】。

一听到清淡饮食，不少人脑子里立马出现各种“如食草”般的中国式沙拉——有菜没肉，又或是水煮青菜，好点儿的也许有清蒸的蔬菜或清炒的菜。其实并非如此。

医生说的清淡饮食，绝不是只吃素、不沾荤！

真正的清淡饮食是指在膳食平衡、营养合理的前提下，口味偏于清淡的饮食方式。一般是指“四少一多”。

01

少 油

每天烹调油的摄入量要控制在25~30克，可以用带有刻度的控油壶来控制油摄入。

02

少 盐

成人每日摄入盐量应不超过6克，少吃酱菜、咸蛋以及香肠等加工食品。

03

少 糖

尽量少喝含糖饮料，少吃甜味食品。

04

少 辣

辣味在带给我们味蕾快感的同时，也让消化道备受折磨，尤其是对消化道黏膜的刺激。胃肠不好的人，或者本身有消化道疾病的人吃多辣后，容易造成消化道疾病的急性发作，轻则引起不适，重则可能引起出血。

05

一 多

即食物多样化。食物多样化不是只吃素，要包括尽量全面的食材，杂粮、薯类、蔬菜、水果、豆制品等，另外鱼类、瘦肉、鸡蛋、牛奶等都是富含优质蛋白质的食物，更应该适量摄入。主食应粗细搭配，副食应荤素搭配，这样才能保证身体的全面营养。

另外，清淡饮食还包括“七分饱”，七分饱要根据每人的食量来判断，吃饭后不觉得饿，也不觉得饱，就是七分饱了。

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参考资料：

①2017-08-22健康时报《清淡饮食四少一多》（山东大学齐鲁医院营养科赵妍）

②2017-06-23健康时报《刷新一下“清淡饮食观”》（悉尼大学食品营养研究生罗晓）

③2014-02-24健康时报《白灼蔬菜低脂少油》（国家高级中式烹调师樊荣辉）