中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。
韭菜不要再炒鸡蛋了，和它一起吃，排除体内的湿毒，身体更健康！
1、增进食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
2、益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3、 行气理血
韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
韭菜与黄豆芽一起炒，这道菜虽然是素菜，但是味道还不错，老人小孩都适合吃，做法也非常的简单，特别是小孩，不能经常给小孩吃大鱼大肉，反之常常吃素菜更有利于健康。
韭菜炒黄豆芽
1豆芽洗好
2韭菜切段
3下油入豆芽炒软，加黄豆酱，盐翻炒均匀
4下入韭菜炒软后加入少量酱油
5翻炒均匀入味后即可
6成品
黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经;黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
黄豆芽含丰富的维生素E,常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。
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