说起豆腐，很多人首先想到的是麻婆豆腐。对， 没错，麻婆豆腐在川菜中确实是经典。不过，今天，我要介绍另外三种

好吃的做法。

香煎豆腐

香煎豆腐

用料：豆腐 2块 盐3g 生抽5g 干辣椒末3g 孜然粉 一小勺 蒜末5g 小葱一颗 老抽小半勺

步骤：1 准备好食材，豆腐切成1cm厚的 长方形块。

步骤1

2 锅中倒油，烧至五成热下入豆腐块，用中火煎至两面金黄。

步骤2

3 准备一个小碗，放入蒜末、干辣椒末、适量孜然粉、生抽、老抽，加适量水，搅拌均匀，调匀后倒入煎豆腐的锅里。

步骤3

4 煮一会收汁装盘就好.，最后撒上葱花点缀。

步骤4

麻辣豆腐

麻辣豆腐

用料：豆腐 一块 郫县豆瓣酱 一大勺 蒜泥 小半碗 盐、糖、酱油、青蒜 适量

红尖椒 3个 花椒 一小把 味精 适量

步骤：1 所有食材备好，把豆腐切成小方块，蒜头捣成蒜泥，青蒜切碎，辣椒切碎

2 锅 烧热，倒入食用油，下入蒜泥和 红椒，花椒煸出香味，倒入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入小半碗水，下入

豆腐。

3 烧开调入盐适量，味精，糖，酱油，不要用勺子过分去搅动，免得豆腐碎了，收汁盛出来，撒上青蒜就好了。

麻辣豆腐

鱼香豆腐

鱼香豆腐

用料：老豆腐 300g 生姜 2片 剁椒、生抽、醋、白胡椒粉、盐、水淀粉 适量

步骤：1 准备好所用食材

步骤1

2 豆腐切厚片

步骤2

3 锅内油烧热，下入豆腐，中火煎至两面金黄，捞出待用。

步骤3醋

4 生抽、醋、白糖、白胡椒粉，盐混合成鱼香调味汁。

步骤4

5 锅内留少许油，爆香姜片和剁椒

步骤5

6 放入豆瓣酱炒均匀，倒入调至好的鱼香汁，加水没过豆腐一半，大火烧开，转小火烧至汤汁变少。

步骤6

7 用水淀粉勾芡，撒上葱花点缀。

步骤7

喜欢的朋友可以在家尝试，绝对是家庭美味。

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