1、豆 沙 吐 司 卷

食 材：

吐司、红豆沙、蛋液

做 法：

1. 吐司切掉边，用擀面杖擀薄，涂上红豆沙；

2. 从内向外慢慢卷紧吐司，封口处朝下先放进蛋液，让它粘紧；

3. 再滚一滚，让吐司卷整个均匀浸满蛋液；

4. 平底锅小火煎至两面金黄即可。

小贴士：

红豆沙不要过多，如果馅太多蛋液粘合不了可以用牙签固定。

不放油（or少许油）小火直接煎，但一定要煎一下滚一下，不然会糊锅。

剩余蛋液可以加少许牛奶炒一炒，很香很嫩哦~

做法相同，除了红豆沙，番薯泥、紫薯泥、山芋泥、山药泥，全都可以往里裹

春饼在制作方法上有烙制或蒸制，配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等，吃春饼时随意夹入饼内。

准备食材：

普通面粉245g、开水200g、绿豆芽1把、韭菜20根、紫甘蓝1片、胡萝卜半个、芹菜1段、鸡蛋2个、食用油适量、盐2g左右、胡椒粉少许

制作方法：

1、面粉装入干净盆中

2、一边慢慢往面粉中倒入开水，一边用筷子不停地搅拌

3、搅拌至准备好的开水全部倒完，面粉全部凝结成块后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或盖子静置30分钟左右

4、面团静置好后搓成长条再分成12个大小相同的小剂子（大小可以根据自己的喜好做调整）

5、将小剂子分别揉圆，用手按压扁（粘手可以撒少许面粉做手粉）

6、用刷子在面团表面刷少许食用油

7、将剂子两两相互重叠在一起，再次用手轻轻按压一下

8、将重叠在一起的面团剂子擀成一张大薄片，擀的时候尽量圆一些，四周薄厚均匀

9、煤气灶开火，平底锅烧热，将擀好的饼皮轻轻放入锅中小火慢慢烙

10、大约烙1分钟左右后饼皮开始鼓起，将春饼翻面继续烙1分钟左右出锅（烙的时候采用小火，注意观察饼表面的变化）

11、出锅后趁热沿春饼边缘将2片春饼揭开

12、春饼烙好后开始准备配菜

13、胡萝卜、芹菜、紫甘蓝分别洗净后切丝，韭菜洗净后切段

14、锅中烧水，水烧开锅后将准备好的豆芽、胡萝卜、芹菜、紫甘蓝、韭菜等分别焯水10秒~30秒左右捞出沥干水分

15、鸡蛋敲碎装碗中，用筷子搅拌成均匀的蛋液，搅拌的过程中加1勺清水可以让炒出来的鸡蛋更嫩滑

16、锅里倒入适量的食用油

17、食用油烧热后倒入鸡蛋液

18、用筷子或锅铲快速翻炒至金黄关火

19、关火后将焯水的蔬菜倒入锅中

20、加入盐和胡椒粉，用筷子翻拌均匀

21、在平底盘或菜板上放一张春饼，一端放入适量的菜

22、从一端卷向另一端制作完成，吃的时候可以将底部卷起来，防止菜漏出

鸡丝蔬菜卷

用 料

饺子皮20张 / 煮熟的鸡丝200g / 蔬菜丝200g

辣椒酱 / 盐 / 胡椒粉 / 香油适量 / 碎奶酪1杯(如果没有可不用)

做 法

1. 烤箱预热到200度【如果没有烤箱，就不用预热】，将煮熟的鸡丝和蔬菜丝放入一个碗中，加入适量的辣椒酱、盐、胡椒粉和香油调味并拌匀。舀几勺拌匀的鸡丝和蔬菜丝放在饺子皮的一个角上

2. 再加上一勺碎奶酪放在饺子皮上(可以不加)

3. 按下图所示步骤将饺子皮折叠，包成一个圆柱形。用手指蘸水将封口处沾湿再封口

4. 将包好的鸡丝蔬菜卷放入预热好的烤箱中烤制12-15分钟，香脆金黄的鸡丝蔬菜卷就做好啦!【如果没有烤箱，可以用平底锅，如果怕里面的不熟，可放点水焖一下，然后双面煎黄即可】

【蔬菜早餐卷】

用料

鸡蛋：两个

面粉：30g

牛奶：60g

面包：1个

火腿片：2片

生菜：适量

紫甘蓝：适量

红黄彩椒：适量

丘比特沙拉酱凯撒沙拉口味：适量

制作步骤

1

准备好所需的材料

蔬菜洗干净控干水分

2

面包切条，放入烤箱轻烤

彩椒切丝，紫甘蓝切丝

3

面粉加牛奶加鸡蛋和成面糊

摊成蛋饼（大概16cm左右）

4

铺好蛋饼，摆上生菜

火腿片、彩椒丝以及烤的面包条

5

准备好凯撒味的丘比特沙拉酱

6

淋上沙拉酱，将饼从两边卷起

7

美食完成