芹菜炒肉丝是一道极其普通的家常菜系，小编家里就经常有烹饪这道菜系。芹菜炒肉丝是一道以芹菜，猪肉制作而成的菜系，喜欢吃辣的亲们可加上适量的辣椒，口感也是不错的。芹菜炒肉丝，其口味鲜美，爽滑可口，营养健康，荤素搭配，丰富特别均衡。
用料
主料：芹菜2棵、猪肉300克
辅料：黑木耳2朵、胡萝卜1/2根
调料：食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、姜3片、蒜2瓣、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、生粉1/2汤匙、植物油2汤匙
芹菜炒肉丝的做法
1.准备好所需食材，芹菜择去叶子，洗净切段
2.猪肉切丝，加入少许生抽、料酒和生粉腌制片刻
3.黑木耳泡发后切丝、胡萝卜去皮后切丝，大蒜切片
4.锅中放1汤汁植物油，烧热油放入腌好的肉丝滑散，炒变色后装盘备用
5.另起一锅，放1汤匙植物油，油热后爆香姜蒜，先放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒
6.再放入芹菜段炒出香味(煸炒芹菜的时间不宜过长，一是为了口感，二是过久香味就会减退，闻到香味的时候就可以了)
7.最后放入炒好的肉丝，调入盐和鸡精，即可
小贴士：
切记香芹炒食时一定不要去除叶子，这样其营养成份才能充分保留，而且香味更加浓郁。
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