左宗棠鸡的做法
1.
备好食材，鸡腿去骨切小块，加入淀粉一点点盐抓匀，蒜切末，姜辣椒切段
2.
提前调好糖醋汁,三大勺糖三大勺香醋（一定要舍得放糖醋），一勺海鲜酱油，两勺水备用，一点点盐
3.
热锅下油，下入鸡肉（鸡肉一块一块下入油锅，下入以后一分钟内不要翻动，炸定型）
4.
搅拌防止粘连，炸至金黄酥脆
5.
热锅下少量的油，加入蒜末干辣椒炒香
6.
加入糖醋汁煮沸（勾一点点芡进去）
7.
翻炒均匀出锅啦~
烹饪技巧
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