在我下定决心要减肥之后，每日的午餐晚餐都少不了意粉。但是天天这样吃，是真的很难坚持下去，所以有时候会加点料进去。
今天就给大家分享这个甜菜根意粉，甜菜根的入药价值和食用价值都相当高，可以促进人体的血液循环和新陈代谢，调节免疫系统，是一种常见但价值却相当高的食材，多吃还能让人的气色更红润，皮肤更有光泽哦。甜菜根的味道比较清淡，带一点清甜味，用它来做健康餐是再适合不过了。
我今天分享的方子为了适合广大朋友，放了油、干果和调味料，可以自行增减配方的哦~
材料
甜菜根 1个
意粉 100g
开心果干 50g
杏仁干 50g
新鲜罗勒 适量
柠檬汁 5g
橄榄油 适量
黑胡椒粉 适量
盐 适量
过程
1、1个甜菜根洗净去皮，切成小块备用。
2、50g开心果干、50g杏仁干加入料理机中打碎，取一部分的坚果碎装饰备用。
3、继续加入切好的甜菜根、适量新鲜罗勒、5g柠檬汁放入料理机中。
4、打成泥状，如果打起来比较困难，可以加入适量的清水搅打。
5、水烧开后加入100g意粉，加入适量橄榄油和盐，大火煮至变软，约10分钟左右。煮好的意粉捞起，沥干水分备用。
6、平底锅加入适量的橄榄油，中火加热，加入打好的甜菜根泥翻炒至香味。
7、加入意粉翻炒，直到意粉完全上色均匀。
8、撒适量黑胡椒和适量盐搅拌均匀就可以出锅了。
9、表面撒上坚果碎装饰，美美哒~
Tips
1、煮意粉时加入适量的盐可以让煮出来的意粉更有弹性。
2、可以根据个人口味，增加腰果干、核桃干等其他坚果。
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