酸酸辣辣的开胃小菜，凉拌皮蛋，越吃越爱吃

小窍门○ 皮蛋蛋白碰到醋就会硬，所以建议不要放太久，会影响口感。做法

STEP 1

红椒切丁、大蒜切碎、小葱切段

STEP 2

皮蛋剥壳切块后摆盘

STEP 3

锅中放入适量油，油热后放入红椒丁、蒜末、葱段爆出香

STEP 4

盛出覆盖在切好的皮蛋上

STEP 5

淋上适量味极鲜酱油、香醋

STEP 6

撒上葱花

成品