对于喜欢吃新鲜鸡肉的小伙伴来说，整只鸡买回来之后，往往会浪费很多部位。其实，可以将整鸡剖开，每个部位分开处理。

今天，我们要介绍的就是几种不同鸡肉的处理方法——鸡翅用来做棉花糖炸鸡，鸡胗做泡椒处理，其他部位用来做乡野小炒鸡。这样物尽其用，喜欢吃新鲜鸡肉的小伙伴再也不用整鸡处理了。

【棉花糖炸鸡】

食材：鸡翅200g

调味料：姜10g、白砂糖10g、酱油5ml、食用油20ml

步骤：

1、鸡翅洗净之后，用姜涂抹表面去除腥味；

2、将鸡翅放入沸水中炒熟，煮5分钟左右，捞出来沥干；

3、油锅烧热之后，将鸡翅放入油炸，炸至表皮略焦；

4、将酱油和白砂糖一起放入锅中，等鸡翅上色后出锅。

5、在鸡翅表面撒上一些糖分，即可食用。

鸡翅的厚度较大，不易入味和熟透，可以在鸡翅上划几刀，有助于鸡翅受热和入味。

【泡椒鸡胗】

食材：鸡胗100g

调味料：姜丝10g、大葱10g、泡椒水30ml、生抽10ml、白醋3ml、白糖10g、食用油50ml

步骤：

1、鸡胗洗净之后，用刀从中间切成两半，切成大小相近的条；

2、将大葱切成小节，泡椒切成丝，与姜丝、生抽、白醋、白糖一起放在小碗中；

3、油锅烧热之后，放入刚刚调制的酱汁，炒出味道之后，将鸡胗放入炒至变色；

4、将鸡胗盛盘之后，淋上泡椒水，冷藏30分钟即可食用。

【乡野小炒鸡】

食材：去骨鸡肉200g、木耳50g

调味料：干辣椒10g、姜1块、蒜头1个、食用油50ml、盐10g、料酒10ml

步骤：

1、木耳泡发之后，手撕成小块或者切成碎条；

2、鸡肉用料酒、盐和生姜腌制20分钟；

3、锅里油烧开之后，放入切丝的姜和干辣椒等食材，炸至微黄之后，鸡块控油捞出；

4、加入辣椒丝和姜丝、蒜片，把油炒出香味，放入鸡肉；

5、加一点水，焖5分钟左右，加入木耳，鸡块变色即可出锅食用。

这三道菜做完，整鸡基本上也就处理完了，剩余的其他鸡肉可以考虑用来炖汤或者炸成鸡米花。如果家里有小朋友的话，一定会非常喜欢吃的！

鸡肉本身相较于其他肉类脂肪含量更低，特别是去皮之后的鸡肉，对于爱吃肉的减肥党来说简直是福音，不过经过油炸烹饪处理过的鸡肉热量会大大提升，这一点需要注意一下。