上了一天班回到家，太累了，不想烧香菜。实在没啥可吃的话，就随便找点可以填肚子的零食将就着就过了。其实，不用太麻烦，小编教你做个既简单又美味的炒面，色香味俱全，单是看着就想吃了。

酱汁三丝炒面

材料：面饼1个、胡萝卜丝50g、鸡蛋1个、黑椒肠1条、油、盐、红烧肉酱汁适量

步 骤：

1、烧开水，放入面饼，煮开，用筷子拨散，8成熟时捞出，冲冷水，沥干

2、鸡蛋打散成蛋液，煎熟切丝备用

3、热油锅，放入胡萝卜丝煸炒至变软

4、加入切细条的黑椒肠

5、放入葱白一起翻炒，放少许盐调味

6、加入面条、蛋丝、葱段

7、翻炒至面条干爽；

8、淋入红烧肉酱汁，翻炒均匀即可；

香辣炒面

材料：面条200克、猪肉100克、生抽2茶匙、黄酒1茶匙、蚝油1茶匙、拌饭酱1茶匙、葱1小段、干辣椒2个、盐1茶匙、洋葱1个、青辣椒1根、植物油2.5汤匙、淀粉2茶匙

步 骤：

1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用

2、猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆

3、起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油

4、另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀

5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香

6、下面条，翻炒均匀

7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开

8、面条翻炒均匀，剪入葱花，关火

广式豉油皇炒面

材料：拉面300克、猪肉200克、洋葱半个、小葱4根、植物油适量、五香粉适量、玉米淀粉1小勺、生抽3小勺、老抽2小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺、花雕酒1小勺

步 骤：

1、洋葱洗净切成丝

2、小葱洗净，切成5cm长的段

3、制作炒面料，混合搅拌至白糖溶化

4、肉切成丝，用腌肉料腌制15分钟

5、腌肉的时间开始煮面，水开后将面放入煮2分钟

6、捞出沥干，过冷河后沥干待用

7、锅中倒入适量的植物油，油热后，先下肉丝翻炒，表面变色后，再下洋葱丝，洋葱略微软身时，倒入面条

8、跟着倒入炒面料，迅速翻炒均匀，可用筷子进行辅助翻炒

9、上色均匀后，下葱段，再翻炒半分钟即可

油菜素炒面

材料：面条适量、油菜2棵、大蒜适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、香油适量

步 骤：

1、青菜洗干净后切丝，大蒜切片

2、将生抽、老抽、醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味习惯调成汁

3、锅内放水烧开，水开后下轧好的面条

4、面条煮好后捞出，过凉水。为了更筋道，面条可以煮得稍硬一点，中途加一次凉水即可

5、将过水后的面条控干水分，加少量的香油拌匀待用

6、另起锅，加适量的花生油爆香蒜瓣

7、闻到蒜香后下切好的油菜丝，待油菜断生后放入拌匀的面条

8、倒入提前准备好的调味汁，转小火将面、油菜丝、调味汁拌匀即可

小贴士：

做炒面，

煮面很关键，不宜煮太软，

否则吃起来就没有筋道。

煮面条的时侯，

加一点盐，一点油，

可以防止面条粘连。

炒面时，

烧热锅再放一些油烧热，

将锅子转一圈让油均匀的布满锅底，

这样炒的面才不容易粘在锅底~