今天小胡和大家分享一道私家糖醋排骨做法，尤其在这六月天气炎热吃饭没胃口，做一道开胃菜保证你胃口大开。做法简单。几步就可以上桌。夏天吃最好。
具体制作方法如下：
第一步：准备食材。排骨2斤，少许葱段，姜片，根据个人口味蒜泥少许。
第二步：排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫，放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出。
，第三步：锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片，放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦，此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀，再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟，20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟。
多说几句
做这道菜，请一定选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖，可以根据自己的口味来调整，喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。
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