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芒果雪媚娘

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by 金陵玫子

·主料·

糯米粉｜100g

牛奶｜160g

栗粉｜30g

·辅料·

白砂糖｜30g

芒果｜4个

淡奶油｜150g

糖粉｜10g

亚麻籽油｜30g

椰蓉｜适量

·做法·

1.把糯米粉、栗粉、牛奶、白砂糖放在一起搅拌均匀并过筛，包上保鲜膜用牙签扎少许小洞，进蒸锅中火25分钟。

2. 芒果去皮切成小块并将一小部分打成芒果泥，倒出30克亚麻籽油，少许糯米粉炒熟待用。

3.蒸好的糯米粉凉至手温时加入亚麻籽油和芒果泥，戴上一次性手套揉至面团光亮，放入冰箱冷藏半小时。

4. 淡奶油加入糖粉用电动打蛋器打至九分。

5. 取出冷藏好的面团均分8份，硅胶垫上撒少许熟糯米粉，拿1份面团擀成圆皮。

6. 圆皮上放上适量的淡奶油和芒果肉，像包包子一样轻轻捏紧收口，滚圆后再滚上一层椰蓉放入纸托中，冰箱冷藏后食用味道更赞。

2

提拉米苏

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by 食尚先生——王森

·主料·

马斯卡彭芝士｜500g

淡奶油｜500g

手指饼｜若干

·辅料·

蛋黄｜80g

细砂糖｜130g

水｜60g

鱼胶片｜12g

咖啡酒｜适量

·做法·

1. 淡奶油搅打至湿性备用，鱼胶片用冰水泡软，蛋黄打至发白。

2.糖和水加热至118度，冲入高速搅打中的蛋黄；趁热加入马斯卡彭芝士，搅打至光滑。

3.加入鱼胶片、打发好的淡奶油，最后拌入咖啡酒即可。

4. 用裱花袋挤入模具，大约占1/3，垫上沾过咖啡糖水的手指饼。

5.再灌满模具冷藏6小时以上即可。

3

电饭锅蛋糕

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by J. R. N

·主料·

面粉｜15g

牛奶｜150ml

鸡蛋｜4个

·辅料·

糖｜8g

油｜3ml

盐｜1g

·做法·

1.蛋清、蛋黄分离；蛋黄打开，加入牛奶或者酸奶。

2.分三次加入刚刚打好的蛋白，上下翻动直到特别均匀为止。

3.电饭锅锅底抹油然后按煮饭键预热2分钟左右，然后把面糊倒进去轻轻在桌子上顿几下，震荡出气泡。

4.按煮饭键2分钟会自动跳闸，然后湿毛巾捂住电饭锅通气口，20分钟后，在按煮饭键，然后20分钟后，用牙签扎扎蛋糕如果不粘在牙签上就ok了！