鲫鱼营养价值很高，且具有一定的药用价值，其性平味甘，具有和中补虚的功效。这道干烧鲫鱼外观红亮诱人，口感麻辣鲜香，是非常下饭的一道家常菜。
材料和工具
鲫鱼一条、郫县豆瓣酱、干辣椒、大蒜、生姜
做法
1、特百惠炒锅充分预热后，加入植物油至产生油纹，放入生姜大蒜爆香后，放入鲫鱼煎至两面微黄后盛出备用；
2、重新起油锅，放入大蒜、生姜、辣椒炒出香味；
3、放入一勺豆瓣酱翻炒；
4、出红油后倒入半碗水；
5、待水煮开后放入之前煎好的鲫鱼；
6、根据个人口味撒上少许糖和盐调味，最后大火收汁，等汤汁收干渗出红油即可关火出锅；
7、鲜香下饭的鲫鱼就做好了。
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