食材：
黄瓜.....3根
胡萝卜.....1根
藕.....1段
豇豆.....100g
绿尖椒.....1根
生花生仁.....100g
熟白芝麻.....适量
盐.....23g
酱油.....140ml
白醋.....140ml
白酒.....30ml
白糖.....30g
鸡精.....30g
蒜片.....适量
姜片.....适量
清水.....适量
步骤：
1.黄瓜3根切条，胡萝卜1根去皮切条，尖椒1根去籽切段，豇豆100g切段，藕1段切片
2.汤锅加水煮沸，撒入盐3g，放入藕片焯烫，捞出过冰水沥干，再放入豇豆焯烫，捞出沥干备用
3.黄瓜条加入盐15g，用力抓匀杀水，而后加入尖椒段、胡萝卜条，抓拌均匀
4.再倒入豇豆段、生花生仁100g，揉捏抓拌至黄瓜条变蔫儿，放入藕片、熟白芝麻抓拌均匀
5.炒锅倒入酱油100ml、白醋120ml、白酒30ml、白糖30g、鸡精20g、姜片、蒜片适量，开火搅拌溶解制成酱汁，晾凉后倒入八宝菜中拌匀
6.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4小时，取出即可享用
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