夏天是毛豆当季的时节，又多又便宜。毛豆营养丰富，以不饱和脂肪酸为主，可以改善脂肪代谢，是十足的健康食品，等毛豆老了，它就变成黄豆了，用黄豆演变出的豆浆、豆腐等豆制品，在我们的生活中是不可或缺的一部分。而毛豆就是黄豆鲜嫩的时候，这个时候不吃毛豆吃啥呀？

夏天毛豆被吃得最多的做法是盐水卤毛豆，尤其现在世界杯的时候，一边看球，一边喝啤酒，一边吃毛豆，真的是绝佳的佐餐小食，但是用来下饭就不那么合适了。今天可可用毛豆来做一个下饭菜，就是用肉末来搭，炒得好吃的肉末毛豆米，干香干香的，舀一勺配米饭，吃起来真是痛快，别提有多下饭了。

毛豆米最好是自己买了新鲜毛豆，回家现剥，但下班赶时间，回家做菜烧饭的时间不那么充裕，今天看到超市冷柜里有剥好的小盒毛豆米卖，看上去很新鲜，就没有犹豫买了一盒，再买一点肉末，回家就成了一碗很好的下饭菜，量不用多，天气热，最好一餐就能吃完的量就刚刚好。让我们一起来试试这道好吃好看，营养又丰富的肉末炒毛豆米吧。

【秘制肉末炒毛豆米】

主料：毛豆米150克，肉末100克

辅料：油20毫升，生抽10毫升，老抽2毫升，盐半小勺2克，糖2小勺10克，蒜2瓣

一小碗毛豆米，旁边还有毛毛的白边，还是挺新鲜的，肉末半小碗，蒜2瓣能提香。

毛豆米洗净沥干，蒜切末备用。

锅里加少许油，爆香蒜末，小火把蒜炸至金黄色会比较香一点。

加入肉末翻炒，翻炒的时间也要略多一会儿，把肉煸得干干的，这样吃起来会比较香。

加入毛豆米翻炒，炒出香味。

加生抽，老抽，少许盐调味，老抽主要是为了调色，也可以不用。

加一饭碗水，待烧开后，加2小勺白糖调味，加盖改成中火焖煮。

中小火焖煮10分钟后，开盖，汤汁已经收浓，香味也很浓郁了，就可以关火盛盘了。

颜色很漂亮，配米饭绝佳，用勺子舀一勺在米饭里，别提多痛快了。