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两天，小编去买黄花鱼。但当把鱼买回家处理的时候，惊讶地发现自己精挑细选的黄花鱼居然掉色了。

难道鱼也可以染色？吃鱼多年小编还是头一次遇到这回事呢。

为此，小编去请教了营养学专家，当听完专家的一番解释后，才知道鱼居然也可以这样“加工”，鱼贩的套路竟那么多。3种“加工鱼”知多少

目前，市面上常见的“加工鱼”只要有3种：

1、染色鱼

小编买到掉色的黄花鱼其实就是种染色鱼。什么是染色鱼？所谓的染色鱼就是人为地用食用色素为鱼染色。染色鱼经常作为冻鱼售卖。当鱼和水冻在一起，且鱼身上盖着厚厚的一层冰时，买鱼的人往往会摸不到鱼身以致被骗。同时，因为冰会反光，这时候，染色鱼的颜色看起来反而比鲜鱼更鲜亮，就会给人一种鱼很新鲜的错觉。

此外，还有一些黑心鱼贩会往鱼的身上涂抹工业染料。如果不小心吃了用工业染料加工的鱼，人很有可能会得急性肠胃炎，以致上吐下泻；如果吃的时间长了，还会有慢性中毒的危险。

2、柴油鱼

很多人可能不知道什么叫柴油鱼？简单来说其实就是黑心商贩为了让鱼池里的鱼看起来更鲜活，就会往鱼池里面添加柴油。当柴油混进水里的时候，水里的空气就会减少，鱼池里面的鱼就会变得呼吸困难，为了活命，这些呼吸困难的鱼就会使劲游动，以致看上去特别鲜活。

如果误吃了柴油鱼，不但会造成呕吐，还会给肠胃的正常功能造成危害。

3、洗衣粉鱼

而所谓的洗衣粉鱼，简单理解就是喷过洗衣粉液的鱼。为了让鱼看起来更新鲜，一些黑心商贩会把鱼浸泡在甲醛溶液中，以防腐保鲜，然后再往鱼身上喷淋洗衣粉液，让鱼的外形看起来完整、颜色鲜亮。

大家都知道洗衣粉里含有活性剂、软水剂、漂白剂等有害物质，甲醛更是可能有致癌作用，故洗衣粉鱼的毒性大家可想而知。

既然鱼市场那么多“加工”鱼，那我们要怎么才能挑到新鲜又安全的鱼呢？今天小编教大家3招，超简单易上手哦~

1、摸

摸字诀可以充分用在辨别染色鱼上。

染色鱼的颜色一般比较容易褪落的，因此，买鱼时，我们可以用手在鱼身好好摸一摸，如果发现掉色，就为染色鱼。此外，染料和色素容易渗入鱼肉，如果鱼肉也有颜色，那么这条鱼肯定是染色鱼。

2、闻

有些鱼闻着有柴油味、甲醛味的，就坚决不要买。

柴油鱼会有淡淡的柴油味，而洗衣粉鱼由于被甲醛溶液的浸泡过，会留有甲醛的刺鼻味道。此外，只要发现鱼散发怪味，都不要买。

3、看

看的时候，重点要看鱼眼和鱼鳃。

一般来说，新鲜的鱼，眼睛是很干净，是凸出来的；而不新鲜或者差一点的鱼，眼睛不仅不凸，还很浑浊塌陷。

新鲜鱼的鱼鳃一般是紧闭的，颜色呈粉红色或红色，里面没有脏东西；而不新鲜或者差一点的鱼，鱼鳃可能会发灰发紫，还可能散发着腥臭味。所以如果发现鱼鳃是褐色或灰白色的，千万别买。

此外，如果买的是冷冻鱼，除了要观察鱼的眼睛，还要仔细看鱼身。冷冻鱼质量好的，鱼身会干净且泛着自然的光泽；而质量差的冻鱼，鱼体往往不那么干净，也没什么光泽。

奉劝大家以后买鱼一定要学会一摸二闻三看，别再被骗了。