黄梅天，
又闷又湿，
吃啥？吃啥？吃啥？
好像都吊不起胃口。
这不，
咱老苏州
有道开胃菜，
味道是杠杠滴！
每年农历六月，
老苏州们又到了各显身手
制作各式酱料的时候。
这是因为
适逢苏城进入
一年一度的黄梅天，
天气阴湿闷热，
适合各种霉菌孢子生长发酵。
今天，记者就来到了宝祥社区的葛阿姨家，和她一起制作入梅必备的"霉酱"。
葛阿姨做的是霉黄豆酱，将蒸熟后的黄豆沥干水分，与面粉按照一比一的比列进行混合搅拌均匀。
接着将混合均匀的黄豆面粉均匀地平铺在竹篮里，包裹上纱布放置在阴暗潮湿的地方静静等它发霉。
"大概要等七到十天左右，等梅雨季节一过，就拿出来在太阳底下暴晒。"葛阿姨一边搅拌着面团一边跟记者解释道。
葛阿姨拿出了去年做好的霉黄豆酱
邀请记者品尝！
果然入口是浓郁的酱香味，
微微偏咸，
是炒菜拌面蘸馒头的绝佳酱料!!!
是不是很想吃！
黄梅时节一年一度哦！
赶紧和朋友一起学着试试吧！
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