今天从超市里买了两斤脊骨，准备做一个酱大骨，这样做出来的骨头骨香肉酥，酱香味足，啃着吃太过瘾了！
首先把骨头砍小一点，我直接是超市里砍好的。用清水泡一个小时以上，泡去里面的血水。
泡好以后洗干净，然后冷水下锅，加点葱姜和料酒煮开。
煮开以后捞去浮沫，用清水淘洗干净。
准备的葱姜、大料、花椒、黄豆酱和老抽
锅里加入开水，放洗干净的骨头下去，加入准备好的葱姜，大料和花椒，再加一点点盐中小火煮40分钟。
煮好以后加入黄豆酱，再加点生抽上色。小火继续煮一个小时。
煮熟入味就可以出锅了。
小贴士：
1、酱是这道菜的灵魂，我选的是黄豆酱。
2、中途要尝尝味，看看鲜甜香味够不够，然后酌情加料。
3、骨头可以选棒骨，腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨和脊骨啃肉。建议一次多做点，不然不够吃也不值得费事哦！
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