如果不是有缘，又怎会在这里相遇，如果不看下去，又怎会知道有没有故事在等你。
1.准备食材。
2.将茄子去皮切块、青辣椒切块、
蒜切末备用。
3.往茄子块中放一小勺盐拌匀，
然后腌十分钟。
4.倒掉茄子中腌出来的多余水份，
然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
5.取一只干净的小碗，
然后依次放入玉米淀粉、糖、
鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，
调成碗汁备用。
6.锅内放入适量的油，
油温五六成热的时候，
放入茄子开始煎炸。
7.炸至茄子表面金黄时捞出备用。
8.另起一只干净的锅，
倒入少量的油。
油热的时候，放入番茄酱，
蒜末煸炒出香味。
9.将茄子倒入锅中煸炒匀均。
10.将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
11.将碗汁倒入锅中，
然后大火收汁翻炒匀均，
出锅前再倒少许香油即可。
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