莴笋1根
鸡蛋3个
辅料
洋葱
半个
盐
少许
生抽
1小勺
米醋
半小勺
蒜
2瓣
淀粉
适量
白胡椒粉
少许
莴笋炒蛋的做法
1.
莴笋去皮斜切成段
2.
然后切成象眼片
3.
入盆加入少许盐拌匀腌5分钟
4.
捞出控水备用
5.
洋葱切块
6.
大蒜切碎粒入碗加入生抽、米醋、淀粉和少许水拌匀备用
7.
鸡蛋入碗加入白胡椒粉、盐、一小时料酒充分搅打均匀备用
8.
炒锅加油烧热倒入蛋液炒成大块盛出备用
9.
炒锅再加油倒入洋葱块炒出香味
10.
倒入莴笋块大火快速炒匀
11.
倒入碗汁炒匀
12.
最后倒入蛋碎炒匀即可出锅
烹饪技巧
1、莴笋片用盐腌一下可以减少炒的时候出汤。
2、倒入笋片要大火翻炒保持脆感。