小窍门
○ 五花肉煮熟后放冷水里激一下。
○ 肉切好后放油里煸一下，出点油。做法
STEP 1
准备两块生姜拍碎，四颗大蒜子拍碎，小葱打葱结。
STEP 2
将五花肉在水里煮熟，水里加适量葱姜料酒。
STEP 3
猪肉冷水激过后拔去残留猪毛，改到成正方形3*3大小，当然也可以根据自己的喜好来切。
STEP 4
切好的五花肉在油里煸一下出点油。
STEP 5
煸到有点黄后放入生姜，大蒜。
STEP 6
炒至生姜，大蒜煸香后，加入料酒。
STEP 7
加入没过于五花肉的水，加适量生抽老抽，放入冰糖，大火烧开后用小火慢煮两个小时以上。待汤汁收浓，装盘，之后将汤汁淋在肉上，完成。
成品
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