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很多人爱喝酸奶，可是关于酸奶的这些问题，你未必能回答上来。今天，消化内科专家来给大家解释清楚！

1

酸奶vs牛奶，哪个好？

酸奶与牛奶的不同之处，就是酸奶中有乳酸菌，而牛奶中木有。乳酸菌能让乳糖分解为乳酸，乳酸与钙结合，更能为人体所吸收。此外，酸奶营造了肠胃道的酸性环境，可以帮助铁质的吸收。也就是说，比起牛奶，酸奶的益处会更甚一筹。

营养学会推荐成年人每天喝酸奶别超400g。长身体的青少年，哺乳期的妈妈可以适当增加量。

酸奶虽好，非人人皆宜哦！

2

哪些人不适合喝酸奶？

像1岁以下婴儿、或有肠道损伤（腹泻）的患者就不太适合喝酸奶。

另外糖尿病患者、动脉粥样硬化病人、胰腺炎患者等，最好喝无糖或低脂酸奶。

正在喝中药、服用抗生素的人，也不能喝酸奶，否则对酸奶、对药、对身体都没好处。

3

加热VS不加热，哪个好？

酸奶加热好还是不加热好，得看你买的是什么酸奶。

如果是由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵而成的酸奶，可以加热。但要将酸奶连包装一起放进45℃的温水里加热，才不会破坏其营养价值。

而如果是凝固型的酸奶，加热不仅会影响酸奶的质量，还会破坏口感。怕太冰伤肠胃，可以放「凉」一些再吃，反正不要加热。

4

喝酸奶能减肥么？

这个可以。酸奶含有大量活性乳酸菌，既能促进胃肠蠕动，又能调节体内菌群使其平衡，还能增加饱腹感，可以让你正餐少吃一点儿，带来一定减肥效果。

但如果吃饱了还喝酸奶，甚至每餐如此，那不会减肥反而增重，毕竟酸奶也有热量。

正确的办法是将酸奶计算进每天的热量摄入中，且最好选择低热量或脱脂的酸奶。

5

酸奶越酸越有营养？

酸奶的「更酸」，只是储存时间太久，乳酸菌迅速繁殖，导致口感变酸。这种酸，并不利肠胃健康，而且营养价值也会打折扣。

所以，酸奶不是越酸越好，应当是越新鲜越好。购买酸奶一定要注意生产日期，尽量接近购买日，且购买后要尽快喝完。

6

酸奶该买哪一种好？

凡是包装上有「乳饮料」三个字的，都不是酸奶！

选酸奶，关键看4点：

活性乳酸菌

一般来讲，酸奶分常温杀菌型酸奶和低温活菌酸奶。保质期不到一个月的低温酸奶，含有活的乳酸菌，而保质期长达几个月的常温酸奶，几乎不含活菌。

益生菌数量

我们医院的专家们不仅要天天跟各种疑难杂症、科学研究作斗争，还心系普通大众的健康，从细微处着手解决咱们吃喝拉撒的问题，忍不住想给他们一个小心心。

蛋白质数量

通常蛋白质含量≥2.3%，且内容物黏稠的产品是酸奶。而蛋白质含量≥1%，且呈液体状的，那只是乳酸饮料而已。

碳水化合物

买酸奶最好选择碳水化合物在10~12%之间的，超过这个量，就不利减肥咯。

7

饭前vs饭后，怎么喝？

有人说，饭后喝酸奶促消化；

有人说，饭前喝不会增加胃消化负担；

还有人说，饭前饭后喝都不好，两顿之间最适宜……

啥时候喝酸奶，争论从未消停。每个人情况不一，得具体问题具体分析：

胃酸分泌过多以及腹泻的人，要避免饭前喝酸奶；

有便秘的人，适宜饭前空腹喝，可促进排便；

至于其他的健康人嘛，饭前饭后喝都行。

8

喝酸奶不能与哪些同食？

酸奶不能与抗生素同时使用，会杀死酸奶中添加的益生菌，达不到调节肠道功能的作用。建议饮用酸奶2小时后再服抗生素。

胃肠道手术后的病人胃大部切除手术后短期内不适合饮酸奶。因为病人失去了加工食糜的能力，如果进食富含营养的流质、半流质食物会很快进入小肠，引起空肠膨胀，病人会出现呕吐、痉挛、腹泻、头晕和虚脱等情况。

喝中药期间不能喝酸奶。中药的成分可能含有鞣质，和奶混合一起，对药物的吸收和胃肠都不利。

喝完酸奶后，有条件的情况下一定要及时用清水漱口，酸奶中的乳酸可增加患龋齿的概率。

9

一杯酸奶=两罐可乐？

可以明确的是，大部分酸奶的含糖量的确比可乐高。

然而，那是在同等份量前提下，例如100克酸奶对100克可乐。现实中，一罐可乐的重量大约是一杯酸奶的接近3倍，并且酸奶价格贵得多！

而且，酸奶的营养物质是可乐无法比拟的，酸奶可以健康融入三餐，可乐就不适合。

如要借助酸奶减肥，如上所述，需要把酸奶计入一日热量摄取总量，减少其他食物摄入，才能起作用。

10

喝酸奶要不要舔盖儿？

最后回到这个终极问题，让我们用科学来诠释。

有的人就觉得盖上沾着的酸奶才是精华，因此从科学角度，这可能起到「安慰剂」作用，让你感觉仿佛享受到额外的美味。

舔盖的另一个好处是可以活动舌头。日本科学家的一项研究发现，生活中坚持锻炼舌头可间接刺激脑部、面部神经，减缓大脑萎缩，并有助于防止脸部神经和肌肉老化。

不过也要看你自己咯！只要瓶盖儿没掉在地上，舔一下也没关系的~

看完今天这篇科普，这十个高精尖的问题你是不是心中有数了呢？

赶紧带起这篇科普，去买几瓶适合自己的酸奶喝起来吧~

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