作为一个热爱面点和烘焙的北方人，家中总是要常备红豆馅的。

大概是我口味比较淡，市售甜点和馅料大多数我吃着都觉得太甜。再考虑到添加剂问题，断断是不敢给女儿吃买来的。最近两年，都是自己做了。

自己做，就可以根据自己和宝宝的口味来调整用料。

吃不完的可以冻起来，随吃随取很方便。

只是炒制过程略费时，需要四五十分钟，建议大家派家里男同志出马表现一下！秀父爱的时刻到了！自制豆沙馅食材：

红豆 500克

水 适量

玉米油 60克

红糖 95克

备注：这是微甜的口感，口味重的人需酌情加糖，给宝宝吃可以酌情减糖。做法：

1. 红豆浸泡大半天，中途换三次水（第一次不可换得太晚哦），泡好后加没过红豆的水煮熟。换水是为了去除红豆皮里的苦味。

另一种办法：红豆浸泡后加水煮开，煮五分钟后换水重新煮，此过程重复两次再继续下面的步骤。

2. 加适量水，放入料理机中打成细腻的泥。

3. 倒入锅中，加入红糖，小火加热，不断搅拌至浓稠。

这个过程中红豆泥会不断溅出来，所以一方面搅拌不能停，另一方面一定要做好防烫措施：围裙、防烫手套和套袖，一个都不能少！

中途可以停火尝一下，调到自己喜欢的甜度。

4. 搅拌到这种状态就可以加油了，分两三次慢慢加，每次都要等油全部被吸收了再加下一次。

5. 继续炒到自己想要的干湿程度。做中式面点，如豆沙包之类，炒到下图刚好能成团的程度就好。

6. 做蛋黄酥等西式点心要炒到这样：整体比较松散，要比较费力地捏三四下才能成团。

不过，用来做蛋黄酥也还有个简易办法：用上面那种状态的馅料包好蛋黄之后放到烤箱里烤一会儿也行。

市售的蛋黄酥专用红豆馅之所以比较软，是油多的缘故。

7. 做好了，可以朋友圈晒吃土照啦！哈哈，超像土是不是？