食材明细
主料鱼头 一个
辅料
剁椒 半碗
姜蒜末 适量
葱末 适量
配料蒸鱼豉油 1勺
做法：
1、鱼头洗净后，用料酒，盐涂抹全身，腌制半个小时。
2、准备好蒜，姜和葱。
3、姜切成丝，葱白切成段。葱叶切成末。
4、将姜片和蒜切成末，加入到剁椒里，再加2勺蒸鱼豉油，拌匀。
5、拌匀备用。
6、盘子底部铺上葱白段和姜丝。
7、将鱼头在清水下冲洗干净以后，放在盘子上。
8、把剁椒铺在鱼头上面。
9、蒸锅里水开后，放入鱼头。
10、盖上盖子大火蒸5,6分钟，转中小火蒸4,5分钟。
11、揭开盖子，撒上葱花。
12、锅里放适量的油，烧到8成热。
13、将油倒到鱼头上，即可。
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