锋利的背鳍
细密的尖牙
庞大的身躯
在海南三亚的海水里
这样的场景是不是让您联想到
神秘的水怪呢？
其实这是石斑鱼的一种，龙趸
它生性凶猛体型庞大，专吃小鱼
成年人手掌一样长的饵料鱼
和它的血盆大口比起来真的是小巫见大巫
一口一条还不够塞牙缝的。
市面上见到的龙趸鱼最小的有20多斤，
大的能到将近300斤！
食尚猎人伸开手臂都不及一条龙趸长！
而神奇的是
这样的龙趸全身上下居然只有一条主鱼骨
肉里没有一根鱼刺
看着雪白剔透厚实的鱼肉
是不是一改对龙趸凶残迅猛的认知呢？
没错，龙趸是一道难得的美味。
由于在海水中被养殖
龙趸相当于生活在接近纯野生的环境里
洗“海水浴”，吃“海鲜宴”
那叫一个自在舒畅
这样生长出的肉质
自然也是弹嫩紧实
看这一大桌宴席
足足九道菜
只用了半条龙趸鱼！
当然这龙趸确实是大得夸张了一点
谁家做菜用得上几十斤甚至上百斤的鱼呢？
也没谁家做菜一口气做九道菜都是鱼啊
别着急，大的石斑鱼自家难以驾驭
这不还有小的石斑鱼吗
看这小的石斑鱼
又叫虎龙斑，每条一两斤
绝对是家庭日常实用型的鱼肉选择
别看它个头小
性情凶得和龙趸鱼那是不相上下
虎龙斑虽然体型小
但是面对身长将近自己一半的饵料鱼
可是丝毫不手软
一旦咬住绝对不松口
就算被连鱼带饵拖出水面
也要撕扯吞下饵料鱼。
生性如此凶猛
在天然的海水里长成的虎龙斑
能不好吃吗？
石斑鱼味道鲜美，肉质紧实
怎么把好鱼肉做出好味道呢？
面对大鱼怎么能小锅烧出美味呢？
本周日21:17
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