没有鱼刺，而且，吃起来酸甜可口。特别下饭，小朋友吃最好了
难度：切墩(初级)时间：30~60分钟主料鲈鱼1条姜1块糖依个人口味添加蕃茄酱3勺料酒1勺
1.剔骨
2.鱼肉切花刀，黄酒，盐，姜，腌制片刻
3.吸油纸吸干水份后拍上生粉，抖掉多余的粉，下油锅炸至定型，后捞出
4.鱼骨头也炸一下
5.鱼骨头也别浪费了，炸过的也很好吃
6.炸第一遍后要复炸
7.复炸至金黄色捞出控油备用
8.炸完后开始调汁
9.蕃茄酱，适量水，糖，和开
10.煮沸后汤汁粘稠后即可关火
11.炸过的鱼肉放入酱汁中拌匀即可装盘
12.外酥里嫩
13.鱼骨头炸过后更香。鲈鱼没刺，小朋友吃是极好的
小贴士
炸要炸两遍才够酥
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