毛血旺是重庆的风味名菜，里面有很多的食材，不但有菜还有鳝鱼、火腿、毛肚等，很多人怕在自己家里做出来没有川菜的味道，其实只要用对方法，在家也是可以做出相当美味鲜辣的毛血旺哦。
1、食材准备
血旺、鳝鱼、毛肚、黄喉、鱿鱼、火腿
韭菜、芹菜、香菜、藕、豆芽、土豆、红薯粉
盐、味精、鸡精、淀粉、香料、花椒油、料酒、豆瓣、海椒面、干辣椒、干花椒、火锅料
2、锅中入土豆、藕、加入红油汤汁，煮至沸腾
3、加入红薯粉、豆芽、韭菜汆熟4、捞起素菜，装盘垫底
4、捞起素菜，装盘垫底
5、分别将火腿、毛肚、血旺、鳝鱼、黄喉、鱿鱼入汤汆熟装盘
6、将汤汁勾入芡汁淋入盘中
7、净锅入花椒油、红油；加干辣椒花椒炒香，淋于菜上
8、撒点香菜，完成
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