水晶肘子
食疗功效：滋阴补虚、养血益气。
准备时间：15分钟。
制作时间：90分钟。
烹饪方法：炖。
准备原料：猪肘子1个（约1000克），猪肉皮150克。
辅助调料：盐、料酒、葱白、姜、高汤各适量。
制作方法：①把猪肘子用温水泡30分钟，用刀刮净皮上的毛和油泥，洗净，剔去骨头，放入开水中煮至七成熟取出。
②将猪肉皮用刀刮净皮面油泥，洗净，放入开水中烫一下捞出，再洗净，切成长条。
③将葱白切成段，姜切成块，用刀拍一下，将肘子皮朝下码在大碗中，加入肉皮、葱段、姜块、盐、料酒，高汤，放入笼屉内蒸烂出锅。
④将肘子捞入另一大碗中，把汤内的葱、姜、肉皮去掉，用三层纱布滤去杂质，倒在肘子碗内。
⑤放凉，凝结成冻，吃时把肘子带冻切成0.5厘米厚的片，码在盘内即可。
营养功效：猪肘子含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白，有润肌肤、健腰腿的作用。猪肉皮中也含有大量的胶原蛋白，且还有滋阴补虚、养血益气的功效。这道菜是新妈妈在月子里美容养颜的最佳菜品。
适合新妈妈产后第一阶段15~28天的饮食。
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