牙签肉是一道非常不错的家常菜，酥香可口。一口一个的牙签肉，就像带着烧烤风味的小零食，每次吃的时候都有一种撸串的感觉，吃一口便停不下来。今天给大家带来牙签肉的做法，既干净卫生，又可以作为招待客人或者看球赛，追剧的小零食。特别过瘾。
先准备好瘦肉，芝麻，辣椒粉，孜然
然后把瘦肉清洗干净，先切成厚片，再切成丁。
切好的瘦肉丁装进盘子里，根据自己的口味加盐，半小勺十三香，一勺料酒，一勺生抽，用手抓均匀。腌制20分钟。
然后盘子里倒入一勺辣椒面，半勺花椒面，半勺孜然，一勺芝麻。
牙签放进碗里，用开水烫一下。去防腐消毒一下。
腌好的猪肉穿上牙签。
油温烧制5成热，下入牙签肉。
小火炸至5分钟，微黄色。捞出
油温继续升高，下入牙签肉，复炸30秒，呈金黄色，捞出。
锅里留少许油，葱姜炒香，炒香后，加半勺红油，然后下入炸好的牙签肉，再把准备好的辣椒粉，花椒面，孜然，芝麻。都倒进去
翻炒均匀，就出锅了。这道美味的牙签揉就做好了，香辣下饭，下酒都不错。
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