夏日消暑甜品六款|做法

芒果起司慕斯

材料

芒果果片100g

起司奶酪50g

牛奶50g

动物鲜奶油100g

砂糖30g

吉利丁粉4g

做法:

1.将牛奶加热至70℃,加入吉利丁粉;

2.将芒果片与起司奶酪放入果汁机中打匀,再与做法1的材料混合,加入打发动物性鲜奶油一起拌匀;

3.将做法2的材料倒入任一容器,放入冰箱冷冻3小时取出,放上芒果丁即可。

南洋椰糕

材料

牛奶100g

椰奶100g

吉利丁粉7g

玉米粉15g

砂糖15g

椰子粉适量

做法:

1.将牛奶、椰奶、吉利丁粉、玉米粉和砂糖混合煮滚;

2.取一容器包好保鲜膜,倒入做法1的材料,放入冰箱冷藏至凝固(约2小时)后取出;

3.将椰糕切成食用大小,沾满椰子粉即可。

伯爵茶奶冻

材料

牛奶250g

伯爵茶叶5g

砂糖20g

吉利丁粉5g

柚子酱适量

做法:

1.将牛奶与伯爵茶叶、砂糖、吉利丁粉混合煮滚后,焖5分钟;

2.将奶茶再加热煮滚一次,利用细网过滤出茶叶;

3.将过滤好的液体倒入任一容器,放入冰箱冷藏30分钟取出,淋上柚子酱即可。

柠檬葡萄晶冻

材料

柠檬汁15g

水100g

砂糖25g

吉利丁粉4g

去籽葡萄适量

菠萝片适量

奇异果丁适量

做法:

1.将柠檬汁、水、砂糖和吉利丁粉混合煮沸;

2.将做法1的材料倒入容器,放入去籽葡萄、菠萝片和奇异果丁;

3.将做法2的材料放入冰箱冷藏3小时取出即可。

白巧克力柚子慕斯

材料

牛奶70g

吉利丁粉4g

白巧克力碎130g

动物鲜奶油250g

果酱适量

新鲜水果适量

做法:

1.将牛奶加热至70℃,加入吉利丁粉;

2.待吉利丁片融化后,与白巧克力碎和柚子酱混合,再加入打发的动物性鲜奶油一起混和拌匀;

3.将做法2的材料倒入模型,放入冰箱冷冻3小时,可任意挤上果酱、鲜奶油,放上水果作为装饰即可。

啤酒果冻

材料

水150g

砂糖40g

吉利丁粉10g

果啤350g

凤梨片适量

做法:

1.将水、砂糖、吉利丁粉和果啤混合煮滚倒入玻璃杯八分满,放入冰箱冷藏3小时;

2.另取一容器,倒入剩余的液体,放入冷藏30分钟;

3.将做法2的果冻用搅拌机打成啤酒泡泡液,倒入做法1冰好的啤酒果冻,摆上菠萝片作装饰即可。

奶酪布丁

材料

牛奶350g

奶油奶酪50g

砂糖25g

吉利丁粉8g

动物鲜奶油50g

焦糖酱适量

做法:

1.将150g牛奶、奶油奶酪和砂糖混合,隔水低温加热,煮至砂糖融化,再加入吉利丁粉混合拌匀;

2.做法1续加入200g牛奶和动物性鲜奶油混合拌匀;

3.将做法2的材料倒入容器,放入冰箱冷藏3小时,淋上焦糖酱即可。

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