浓汤过桥大鲍鱼

这道菜要用质素较高的澳洲黑边鲍鱼食材做。

材料：

澳洲黑边大鲍鱼 600克

银芽 100克

鲜虾 300克

芫荽 少许

葱花 少许

炒芝麻 少许

油条（切片） 16片

红辣椒 少许

水 400毫升

做法：

1.鲍鱼洗净去壳去内脏，约12-14片

2.鲜虾煮熟，舂碎煎香，落水大滚约45分钟做汤底，完成后隔起约300毫升，调味落芫荽、葱花、芝麻

3.油炸鬼切片炸香放底，将鲍鱼片放面，银芽爆炒放在旁，把烧热的浓汤淋面即可。