鲜虾香芹粥

东莞时间网（记者 庄嘉颖）经历了风雨的一周以后又迎来了高温天，稍微活动一下就感觉全身冒汗，吃起东西来也特别不起劲。因此，《好食光》这个周末给大家搭配了一个夏日“肠胃零负担”美食组合：鲜虾香芹粥+手工小馄饨+蔬菜蛋饼。这个组合吃起来不仅营养丰富，容易消化，更重要的是颜值也超高分，相信小朋友们也会十分喜欢。食谱要收好，赶快学起来！

/ 鲜虾香芹粥 /

用料:白米，鲜虾，香芹，食盐，食用油

做法

（1）准备材料，把香芹洗净切细丁；

（2）砂锅放水烧开，放入洗净的米,大火煮开后改中火煮至米熟，加入适量姜丝；

（3）把鲜虾剥皮去头挑取虾线；

（4）把虾仁切段备用；

（5）煎锅内放油将虾仁翻炒，加入砂锅中；

（6）等煮到米黏稠时，加入芹菜丁；

（7）加入适量食盐即可食用。

/ 蔬菜蛋饼 /

用料:包菜、白萝卜、荠菜少许，红甜椒适量，土鸡蛋2个，普通馒头粉100毫升，盐少许，水适量

做法

（1）把食材洗净备用；

（2）用细孔的刨子刨萝卜丝；

（3）把包菜切细丝，把荠菜和红甜椒切细；

（4）取两只土鸡蛋用打蛋器打成全蛋液；

（5）准备150毫升的水，用100毫升的量勺舀一勺面粉，一边慢慢倒入蛋液中，一边添水用打蛋器拌匀，拌成比较稀薄的糊；

（6）加入一小勺盐，约3克，用打蛋器继续打；

（7）将盐打匀，蛋糊就准备好了，备用；

（8）加入蔬菜丝，将蛋糊和蔬菜用手轻轻拌匀；

（9） 用小汤勺将菜饼舀到锅中，用小火香煎并用锅铲将菜饼略微压平；

（10）翻个面继续小火香煎，用筷子在中间戳一下，看看是否熟了然后便可以出锅。

/ 小馄饨/

馅料用料：猪肉糜300克，盐5克，葱姜水200毫升，生抽10克，蚝油10克，白胡椒粉2克，芝麻油少许

馅料做法

（1）把猪肉糜打散；

（2）加盐，同方向搅拌至黏稠；

（3）分次加入葱姜水，充分搅拌（少量加入，搅至充分吸收再继续添加），至上筋，筷子立入不倒为佳；

（4）加入白胡椒粉、蚝油、生抽，搅拌均匀；

（5）滴少许芝麻油，拌匀，这个配方可以作为饺子、馄饨等基础内陷使用。

馄饨包法

（1）先拿一张馄饨皮包适量肉馅；

（2）手指蘸清水沿馄饨皮的一周抹匀；

（3） 按不规则的对角线对折；

（4）抹一点水在馄饨皮上，捏起右边的馄饨皮向中心折；

（5）左边也一样向中间折，轻轻捏一下，太用力捏馄饨皮会有一个面疙瘩，既不美观也不好看；

（6）大功告成，下锅开煮。