偶像剧或者外国电影中男女主角约会时，通常会去一个看上去特别高级的法式餐厅吃一顿浪漫的烛光晚餐。

点餐的顺序是有讲究的、点什么红酒是有讲究的、每道菜的名字是有讲究的、有时候餐厅是要提前几个月甚至半年预订的、一整套的繁文缛节让吃一顿法式大餐显得格外麻烦与遥不可及。

不过热爱美食的小伙伴怎么能被这些吓退呢，毕竟法国的美食和中国一样可是世界闻名啊，鲸宝今天就给大家来一次法式大餐之旅

不一般的食材

NO.1 马卡龙

这种花花绿绿甜甜蜜蜜的小点心充分展示了法兰西人的小资情调，广泛受到全世界甜食爱好者的追捧，可以说是甜点界的永久不动C了。

它是用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做成，品质顶级的马卡龙，讲究各项原材料的协调，各种味觉融合在一起，产生丰富的层次。

外皮酥脆，内里柔软，让人回味无穷，既甜蜜又养眼的马卡龙，就连作为拍照道具都显得与众不同.

NO.2 蜗牛

虽然我们天朝自诩没有用不到的食材，粤菜的食材范围更是广到难以想象，不过蜗牛作为食材在我们中华民族的饮食历史中好像还比较少见。

法国蜗牛肉质意外地肥美，被称为世界“四大名菜”之一,蜗牛肉被法国人视为“肉中黄金”，味道鲜美，营养丰富。

法国人吃蜗牛大概就像我们吃海螺一样，在正宗的法式餐厅前菜当中都会有法式蜗牛，在法国人的家中，每逢节日，餐桌上总有蜗牛。

NO.3 鹅肝

虽然我们一直有食用动物内脏的传统，不过鹅肝我们还真不怎么吃，法国人对鹅肝的喜爱却由来已久。

鹅肝营养丰富、补血养目，加上它质地细腻、味道鲜美，因此被欧洲人尊为世界三大美味之首。

NO.4 生蚝

生蚝在国内也很常见啦，海鲜大餐中往往少不了生蚝，法式做法则略有不同，法国生蚝体大、肉细、汁多，是法国人钟爱的美食。

若佐以口感偏干的白酒，生蚝的味道会更鲜美。

NO.5 松露

松露并不是单独的一道菜，而是法国料理中一种珍贵食材，是一种蕈类的总称。法国产的黑松露评价极高，欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。

NO.6 鱼子酱

鱼子酱又称鱼籽酱，是鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。鱼子酱是法国人的餐桌上最奢侈的享受。

黑黑的鱼子酱在过去是西方王室里的佳肴，上等的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮。

至于配酒，最好是配香槟，尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最匹配。

酒的搭配大有学问

法国是世界上引以为傲的葡萄酒、香槟和白兰地的产地之一，因此，法国人对于酒在餐饮上的搭配使用非常讲究。

如在饭前饮用较淡的开味酒

食用沙拉、汤及海鲜时饮用白葡萄酒或玫瑰酒

食用肉类时饮用红酒

而饭后则饮用少许白兰地或甜酒类

另外，香槟酒惯用于庆典时较多，如结婚、生子、庆功等

一向注重礼仪的法兰西和我们中国一样，在用餐礼仪上、食物与酒的搭配上都是非常讲究的，去到法国要想以正确的姿势享用一顿法式大餐的话，这些基础知识不可不知哦！

即使是为了美食也要来一次法兰西之旅啊，看看鲸宝给你带来的美味行程

法国 从南到北 深度环法

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