油辣子
需要材料
特辣辣椒粉
80克
一般辣椒粉
80克
熟芝麻
25克
草果
一个
肉蔻
一个
八角
两个
生姜
一块
洋葱
半个
葱
两根
麻椒
20克
菜籽油
400克
盐
5克
－烹饪步骤－
1
首先准备好食材，家里没有生姜了就没有放生姜，葱最好选择小香葱，东北就只有这种葱了
2
葱切成段备用
3
洋葱也切块备用
4
这是做辣椒油的香料：八角、草果、肉蔻、麻椒（花椒）
5
锅里倒入菜籽油
6
油烧制八成热时放入香料，炸大概一分钟，小火
7
接着倒入洋葱、香葱和姜丝
8
用小火慢慢炸
9
一边炸油一边翻动，一定要小火
10
慢慢的会炸到洋葱微黄，还需要再炸一会儿
11
直到洋葱和香葱彻底榨干
12
用漏勺把洋葱以及所有的香料捞出扔掉
13
剩下炸好的油
14
等油温5成热时，我们倒入辣椒面
15
小火慢慢烧开，熬过差不多2分钟，还是一定要最小火，不然辣椒容易糊了
16
再倒入熟芝麻
17
拌匀关火
18
最后放入一小勺盐
19
喷香辣椒油做好啦
20
拌凉菜超级无敌赞
－小贴士－
1、洋葱和香葱最好把水分控干，不然炸的时候容易烫伤。 2、切记、切记、切记放辣椒炸时要小火，重要的事情说三遍。
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