今日美食——茄汁豆腐
食材&配料：豆腐：1块、牛肉：200g、番茄：2个、剁辣椒：40g、姜丝、葱
番茄洗净后切成丁备用
锅内放2勺油烧热，放入牛肉末
快速翻炒至牛肉变色
放入1勺料酒，1小勺盐
▲翻炒均匀后盛出牛肉
锅内重新放入2勺油，放入葱白和姜丝爆香
出香味后放入1勺剁辣椒
炒出红油
接着放入番茄丁
▲用中火翻炒至番茄出汁
然后放入豆腐
加水至刚好没过豆腐
淋入1勺生抽提味
用锅铲推匀
煮开后淋入2勺水淀粉
▲继续煮3分钟至汤汁变浓稠
这时夹出葱白和姜丝
放入牛肉末
加入1小勺盐
把食材轻轻推匀
最后再淋入两勺水淀粉
撒入葱花
把汤汁收得更浓稠就可以出锅了
▲因为剁椒中有咸味，所以锅中要少放盐，不吃辣的朋友也可以用黄豆酱来代替同样美味哦！
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