先用少许油炸出鸭子本身油，可以先倒些出来，后面放入跟酒一起放入，葱姜蒜干辣椒，爆炒3分钟，就出香味辣！
我放的是白酒，加八角小煮5分钟左右
盖上煮5分钟，不宜焖太久喔，
蒜苗小花椒，鸡精酱油，小拌3分钟即可出锅，出锅后放点香菜，忘记买芹菜了。
自我感觉色香味俱全喔，哈哈哈哈！中午做的，吃了两大碗！
一直以来都比较喜欢吃腊鸭，腊肉等，小时候制作一只成品腊鸭，很简单，挂在灶台顶上，烘干至香，流油即可，但是总是等到过节，来客时吃，在外面能吃到这样的家乡美味，已经很难得了，鸭子整体都可以，干净是第一，第二，色泽光亮，第三，干度适中，爆炒15分钟左右即可，味道鲜美，回味无穷喔！
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