说到夏天，让大家说一种水果，大家肯定会想到西瓜。西瓜不仅价格便宜，吃起来也很爽，我比较喜欢用勺子挖着吃，满嘴的果肉真是过瘾。当然今天小编给大家分享的这款美食和西瓜也分不开。

一般情况下大家吃完西瓜后，西瓜皮就直接扔掉了，其实西瓜皮只要好好处理一下，就能成为一道清热利尿的美食。大家常见的做法一般是把西瓜皮外层的硬皮切除，留下青白色的部分，放在太阳下晒干后，用来炒菜。当然这种吃法也是不错啦，但比较费时间，我想给大家分享的是凉拌的做法。

夏日美食之凉拌西瓜皮海蜇

食材：海蜇皮、西瓜皮。

调料：麻油、生抽、香醋、盐、朝天椒、蒜头

做法：

1、准备好需要的食材，挑选冰鲜的海蜇皮（假如没有的话，买海蜇丝也是可以的），将海蜇皮放入清水中浸泡，主要是为了去除海蜇皮的盐份；

2、西瓜皮切除外层的硬皮，留下青白色的部分就好，

3、再将青白部分切成薄片，（刀工不好的小伙伴可以用工具刮也可以的），将切好的薄片用盐腌制个15分钟，这时候的西瓜皮会渗出水分来然后变软；

4、取出浸泡的海蜇皮，沥干水后切丝；

5、再把切好的海蜇丝放入沸水中焯水20秒（建议用筛子装）后，放在凉开水中冷却；

6、将海蜇丝和西瓜皮分别沥水后，倒入凉拌的盆中，再把蒜蓉和辣椒切好，撒入盆中；

7、将醋、生抽、麻油这些调料混合成调味汁后，淋在海蜇丝和西瓜皮上，搅拌均匀就可以了。

一份凉拌西瓜皮海蜇就做好了，凭个人喜好，可以再撒上些芝麻或香菜什么的。

兔蜜美食营养小课堂：

西瓜皮又名西瓜翠、翠衣。西瓜皮味甘、性凉、无毒，可清热、解渴、利尿。对于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮都有很好的疗效。而海蜇具有清热解毒、消肿降压、软坚化痰、有抑癌作用。

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