水晶虾饺

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食材：澄粉100克、淀粉10克、猪油5克、盐1克、沸水适量、鲜虾200克、猪肉50克、葱姜适量、料酒适量、水淀粉适量、胡椒粉适量

1：虾洗净去头去壳去虾线，取大半部分放入碗中，调入少许盐和料酒，加入拍碎的姜片和葱白段，拌匀腌制片刻

2：其余小部分的虾仁剁成虾泥放入碗中，再把猪肉剁成肉糜放入碗中

3：加入少许切成细末的葱姜末，调入少许料酒和盐，用筷子搅拌上劲

4：加入少许葱花点缀色彩

5：准备好澄粉

6：澄粉和淀粉加入较大的碗中，和盐一起搅拌均匀

7：加入适量沸水，边加边搅拌，至没有干粉的状态，盖起盖子闷5分钟

8：加入猪油，和成光滑的面团

9：把面团揉成长条，切成小剂子

10：依次把每一份擀成薄面皮

11：取一块面皮，填入适量虾泥馅，再包入一个虾仁

12：依次包好后放入垫有胡萝卜片的蒸笼里

13：入开水锅小火蒸熟即可食用

彩色饺子

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食材：紫甘蓝适量、菠菜适量、胡萝卜适量、面粉适量、猪肉适量、肌肉适量、奶洛适量、盐适量、油适量

1：把蔬菜们都清洗干净，菠菜需要用开水焯一遍，都切碎了

2：把所有的蔬菜分别用搅拌机搅碎成菜汁儿，过滤出汁儿，剩下的碎菜备用

3：把蔬菜汁儿分别揉成一个面团，醒20分钟

4：醒好的面团备用

5：鸡胸肉一块儿，去掉筋膜

6：剁碎或者用搅拌机搅碎成鸡肉泥

8：再以同样的方法准备好猪肉泥与剩下的胡萝卜碎混合成猪肉胡萝卜馅儿

9：剩下的一部分鸡肉泥加入少量的盐、奶酪碎混合成奶酪鸡肉馅儿

10：一共三种：菠菜鸡肉、猪肉胡萝卜、奶酪鸡肉馅

11：分别切成均匀的面剂子擀成饺子皮

12：根据自己的喜好包成各种形状

13:水烧开下饺子煮熟即可

翡翠蒸饺

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食材：澄面100克、玉米淀粉15克、鸡蛋2个、韭黄适量、菠菜少量、十三香适量、食盐适量、芝麻油适量

1：菠菜摘洗干净，入锅中，用开水淖两分钟

2：捞出入料理机中，加少许水，搅打成泥，再次倒入锅中煮沸，过滤后慢慢倒入澄粉和玉米淀粉中，用筷子搅拌成无干粉状，稍晾至不烫手后揉成光滑的面团，用湿布盖住

3：开始制作蒸饺馅。鸡蛋磕入碗中，打散，入锅中炒熟，用铲子铲碎备用

4：韭黄洗净控干水分，切成小段

5：晾凉的鸡蛋和韭黄盛入碗中，加十三香、食盐、芝麻香油拌匀即成蒸饺馅

6：取一小团澄面团，搓开，分切成小剂子

7:放入适量馅，包制成自己喜欢的样子

8:用胡萝卜片垫底或者直接放在笼布上，水烧开后上锅蒸

9:上汽后再蒸5-7分钟即可

10:关火，取出装盘，趁热食用，美味无比