捞汁小海鲜怎么吃？各种不同吃海鲜的方法！

沿海的广东人对海产的鲜味更是有变态的执着，为了让食物更有鲜味捞汁小海鲜，他们一直钻研花样百出的烹饪技巧，层出不穷，只为那一口鲜跃于舌尖。

避风塘濑尿虾

用滚烫的炸油浇灌在切粒的蒜子上，将蒜香彻底炸出又瞬间把香味锁住，加入辣椒子与赖尿虾或蟹同炒捞汁小海鲜，让蒜香与辣椒香钻入海鲜的硬壳中，渗透入肉，最大限度迸发硬壳海鲜的美味。

蒜蓉蒸九节虾

将虾身对半剖开，去除虾肠，与蒜茸粉丝同蒸捞汁小海鲜，淋点与油一起烧得滚烫的酱油，便可以热腾腾上桌。虾肉在蒜茸的提味下加倍鲜甜，而粉丝则吸收了虾汁与蒜汁 ，最大限度物尽其用，不浪费一滴来自虾的精华；

白灼

广东人更爱的还是白灼，简单粗暴但是可以最大程度保留海鲜的鲜味捞汁小海鲜。尤其是九节虾，广东人人最爱吃的海鲜之一。

将九节虾放入滚水中灼熟，待到到那虾身从青色变成诱人的红，虾身弓起捞汁小海鲜，便可捞出上桌。蘸上微甜的酱油，酱油里面放一点姜丝、辣椒圈和葱花，又或是什么都不放。

一口咬住虾肉大啖咀嚼享受。真正新鲜的虾肉，丰腴而扎实捞汁小海鲜。在牙齿与虾肉相遇的时刻，虾肉外包裹的一层薄薄的膜瞬间崩开，虾肉弹牙有嚼劲，饱满带鲜甜。

那种幸福，若要用画面来描述，必须是像中华小当家里食客们品尝美食时那般捞汁小海鲜，大只大只的活虾从身后蹦出，而身为食客的自己早已被鲜味感动得无法言语。

有的沿海地方的居民为了“鲜”，以不烹饪为佳，即生吃，因此他们对烹饪要求不做要求捞汁小海鲜，但是对海鲜的新鲜程度要求会更高。

大家不要因为生吃海鲜而被广东人吓倒，其实大多数广东人还是喜欢把喜欢煮熟（尤其是肉类食品）。而拥有超强大肠胃的韩国人则更倾向于生吃海鲜捞汁小海鲜。在追求食材新鲜的态度是有过之而无不及。

生虾、生蟹、生海胆、都可以蘸着咸盐、就着烧酒，然后一把塞到嘴里捞汁小海鲜。釜山札嘎海鲜市场是喜欢吃海鲜的韩国朋友们的必经之地，海鲜市场的海产琳琅盲满目，鲍鱼，海参，章鱼，海蛎子，海肠约上几个朋友，夹着浓浓的海腥味和土腥味，和着海鲜摊阿姨的叫卖声，找个炕或者凳子坐下，等待着活蹦乱跳的海鲜加工后放到自己的餐桌上。

活章鱼

韩国人喜欢生吃章鱼，把新鲜的章鱼抓上来，用剪刀剪掉它的头，然后洗干净切成小块儿捞汁小海鲜，蘸着辣椒酱就吃了，但吃的时候必须嚼碎慢咽，要是被章鱼吸住了你的喉咙，你就麻烦了。

生海肠

海肠是一种海洋生物，外形有点像男性的xx(自己脑补)。将海肠切成小块蘸酱吃，跟章鱼的吃法差不多捞汁小海鲜，味道非常鲜美。

生腌螃蟹

去过韩国的人大都会认同酱油腌制的生螃蟹是“最难以入口”的食物捞汁小海鲜。生螃蟹通常用酱油或者辣椒酱腌制，腌好的螃蟹没有半点海鲜的腥味，再配上生姜和大蒜一起吃。

另一个喜欢生吃海鲜的国家就数日本了，霓虹人民从小生长在岛国，海产丰富捞汁小海鲜。日本料理的制作方法就是尽量保证食材的鲜味，如刺身、寿司等都是使用生鱼片作食材。

日本人不吃隔夜鱼，有的日本料理店使用的鱼都是当天打捞的，超市到了晚上7点钟就会打半价捞汁小海鲜，把当天的鱼低价抛出。

生吃、油炸、烧烤是日本人吃鱼的主要方式。生鱼片往往会伴着芥末和酱油蘸着吃捞汁小海鲜，烤鱼则把鱼放在火炉上直接考，烤好了放点盐和柠檬汁就可以了。

日本人吃鱼讲究季节性，只吃当季新鲜捞汁小海鲜的鱼。

日本人吃鱼很少会放多种调味品，一般只放芥末、酱油、盐、姜末捞汁小海鲜，还会挤上一点柠檬汁，祛除海鲜的腥味。

美国海岸线长，也是个盛产海鲜的国家。美国人吃海鲜两极化捞汁小海鲜，要么追求食材新鲜，生吃蛤蜊和生蚝，要么油炸海鲜快餐。

文中图片由捞汁小海鲜路飞辣卤提供。