提到面条，应该每个人都有自己的想法吧？每个人的口味是不同的，喜欢吃的面也是不同的，有人喜欢吃辣的，有人喜欢吃咸的，总的来说，看似不起眼的面条，经过各种不同的做法，能变化出大有区别的口感来！面条可以炒着吃，也可以凉拌吃，还有煮面条也是很多人爱吃的，煮面条比较简单，可能在多数人的眼里，面条往水里一放，等熟了就能吃了，但事实上要把面条煮的好吃，这就难了啦！

尝试煮过面条的人，可能都会有相同的经历，特别是对于新手来说，在面馆吃的面条口感好，劲道又有嚼劲，但是自己在家煮的面条，口感不仅仅吃，而且还总是糊在一起吃，感觉总是黏糊糊的，也没有啥所谓的嚼劲了！所以煮面条，并不容易啦，为啥面条煮出来不好吃了，这和一些细节是有关的！特别是煮面条时，很多人没有加“它”，难怪味道差！所以说，不懂的人，别乱煮啦！

在煮面的过程中，需要加一个很重要的东西，那就是“凉水”，这一点是特别关键的！但很多人都忽视了啦，为啥要加凉水呢？很多人可能就是一锅水煮到头了，这样的做法会很容易让面条被煮烂，而且煮面的水变得很粘稠，从而煮熟的面条吃起来就没有嚼劲了，而是特别软糯的！所以才需要加上“凉水”，因为加凉水，不会让面条煮过头，从而煮得很烂！

而且冷热交替的水温，会让面条在煮的过程中，更为紧实，吃起来是很有弹性的，而不是一夹就碎掉的那种！加的凉水不需要太多，可以分2到3次加水，这样口感会更好！但是，对于这样的小妙招很多人忽视了，总是一锅水煮面，等到面条熟的时候，锅里的水不仅少了，而且还有很多面条中的淀粉等，这样的面条自然不好吃了！所以说，煮面条时，很多人没有加“它”，难怪味道差！不懂的人，别乱煮啦！你煮对了吗？