苦瓜，广东人又称之为凉瓜。顾明思议，它的味道是带点轻微的苦味，有些人接受不了这个味，但是喜欢吃的人，又觉得那点苦不算什么，吃的时候甚至感觉不到苦味。作为南方主要的素食蔬菜，它还是很受大家的青睐的。因为苦瓜能清暑泻火，解热除烦，清心明目，女人吃了还能养颜嫩肤。更是减肥的必备菜品之一。

夏天是各种瓜果成熟的季。因为气候炎热的原因，人体容易出现困乏，食欲欠佳，心情烦躁等症状，所以一旦进入夏天，家里就经常备着一些瓜果，用来清热解暑。婆婆喜欢吃苦瓜，不管是炒的还是煲汤的，他都能吃精光。所以夏天一到，我们家的餐桌上出现最多的家常菜就是炒苦瓜。

苦瓜炒蛋

食材：苦瓜250克，鸡蛋4个，蒜米2粒

调味料：花生油30克，盐2克，鸡精2克，胡椒粉2克，酒5克

步骤一：苦瓜洗净去瓤切成片，蒜米切成末，鸡蛋装入小碗中打成蛋液。

步骤二：锅中烧热油，放蒜末炒香。

步骤三：倒入苦瓜，加入调味料炒2分钟直至变色。

步骤四：把炒好的苦瓜装入盆中待用。

步骤五：锅内重新下油烧热，倒入鸡蛋。

步骤六：倒入炒好的苦瓜和鸡蛋一起炒。

步骤七：把苦瓜和鸡蛋翻炒2分钟。

步骤八：色泽鲜艳，清热降火的苦瓜炒鸡蛋做好了。

苦瓜炒肉片

食材：苦瓜270克，瘦肉180，蒜米3粒

调味料：花生油30克，盐2克，鸡精2克，胡椒粉2克，酒5克 ，生粉8克，生抽5克

步骤一：苦瓜洗净去瓤切成片，蒜米切成末，瘦肉切成薄片加入生抽和生粉腌制5分钟，这样做炒出来的肉才会更滑嫩些。

步骤三：从上面的苦瓜炒鸡蛋的步骤二到步骤四都是一模一样的，为了文章的精简度，我就不重复的上传这几个步骤了。

步骤四：锅中烧热油，倒入腌制好的瘦肉进行2分钟的翻炒.

步骤五：倒入炒好的苦瓜，加上调味料，和瘦肉一起炒。

步骤六：倒入15克的生粉水进行勾芡，这道苦瓜炒肉片就做好了。

两种苦瓜的做法，你更喜欢哪种呢?

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