最近天气已经快40度了，连续的高温让人热的不行，刚巧婆婆最近到我家来玩。婆婆老说家里的炒菜不好吃，吃不下，所以我学了这几道凉菜，做好之后婆婆胃口大开，吃了不少，是什么凉菜这么好吃？

一、【凉拌米凉粉】

【材料】：米凉粉1块约250G、香菜、葱花

【秘制凉拌菜配方】：油辣子、蒜泥2-3勺、芝麻适量，麻油1勺，花椒油1勺，酱油3-5勺，糖1小勺，盐1小勺

【做法】：

1、凉粉用冷开水洗一下，晾干水分后，切成手指粗细

2、用凉拌菜配方作出凉拌调料，然后撒上葱花、开胃下饭的凉粉就做好了

二、【凉拌木耳】

【材料】：木耳、香菜、泡椒、大蒜、生姜、小米辣

【做法】：

1、清水充分泡发木耳，撕去坚硬的部分，再将木耳撕成小块

2、锅中倒入水，煮沸，把木耳到入水中煮3-5分钟，然后捞出木耳，沥干木耳水份

3、大蒜切碎，放入凉开水中，做成蒜水，然后将生姜、泡椒、香菜切碎

4、将木耳倒入碗中。放入生抽、陈醋、盐、糖搅拌均匀，然后倒入切好的各种调料和蒜水，这道凉拌木耳就做好了

三、【凉拌茄子】

【材料】：茄子、葱花、泡椒、大蒜、生姜、红辣椒

【做法】：

1、将茄子切片，放入锅中蒸7-10分钟，取出茄子放凉水

2、将红辣椒洗净，切碎，葱洗净，切成葱末，大蒜碾碎坐成蒜泥

3、将茄子、红辣椒、生抽、陈醋、盐、糖放在一起搅拌均匀，洒上葱花即可葱

四、【凉拌三丝】

【材料】：海带丝、胡萝卜丝、粉丝

【做法】：

1、将调料盐 糖 生抽 蒜泥 香油 辣椒酱 醋调和在一起备用

2、海带泡开洗净后切丝，粉丝用水泡开

3、将锅中倒入水烧卡，分别放入胡萝卜丝、海带丝、粉丝，煮熟后捞起来，滤干水

4、 将三丝盛入盘内，淋上调和好的调料，撒上一点葱末拌匀即可

五、【凉拌萝卜丝】

【材料】：白萝卜

【做法】：

1、白萝卜洗净，去头去皮在切成细丝

2、给切成丝的萝卜加入盐，拌匀，放置20分钟，然后用手挤出白萝卜的水分

3、将香菜加入拧干的萝卜丝中，加入调味料，拌匀，喜欢白芝麻的可以再撒上少许白芝麻（冷藏冰镇后享用，更脆风味更佳）。

这几道凉菜超级适合夏天，而且下稀饭很不错，大家快学起来做给家人吃吧