一个吃货的背后一定有一颗爱吃肉的心

想起烤肉“呲啦呲啦”的油滋声

能情不自禁地咽口水

这就是烤肉能让人魂牵梦绕的魅力！

据说永利吾悦广场新开了一家

能让人心花怒放的烧肉店——弄堂日式烤肉

而且它还是和牛道旗下的全新品牌

“在匠心料理的基础上全新升级”

光听着，就让人激动不已呢~

弄堂的主厨在日本潜心深造多年，跟他交流中给小编的感觉，他像极了日本那种几十年如一日磨练技艺的职人。

他说：“日式烧肉算是烤肉界的“极简主义”，只要火炉和生肉，美味顷刻能享。看似简单，要下的功夫却不少。这也是跟其他烤肉最主要的区别所在。”

他自豪的介绍道：店里牛肉都是澳洲和牛，吃起来，口感是zui优异的！

相比普通牛肉，澳洲和牛的优势太过明显：

★特有的甜香牛肉味

★肥瘦相间，筋膜少，口感嫩滑

★简单的煎烤就会溢出充足的汁水

文末有主厨的烤肉大法还有福利~

澳洲进口的黑毛和牛三筋肉

脉络分明，雪花花纹超吸睛

日式烤肉最讲究食材，上等和牛必不可少，刀功更是分外要紧。这跟普通烤肉是完全不同的。一块花纹漂亮的牛肉，必须要切得薄而不散，大小匀称，肥瘦相宜，才不算枉负了它。

来自澳洲的黑毛和牛，密集成网的雪花纹太美好，正宗的血统让人毫不怀疑。

没有腌制过、原汁原味的和牛，在经过炭火上炙烤后，开始慢慢的变色，脂肪融化的油脂滋润着整块牛肉。

短暂的等待后就可以品尝啦，油脂均匀分布带来的柔嫩口感，再沾上特制的酱料，完！美！

上等玫瑰牛舌

吃货永远逃不过的诱惑

弄堂家的上等玫瑰牛舌特别选用了牛舌中后段，这样不但更有嚼劲，而且还保证了整体口感的清爽。

肥肉相间的纹理，纯手工厚切，每片的厚度竟然达到了0.7cm！

小编尝过一口之后，感觉人生都圆满了。嫩而肉汁充足，大口嚼起来，脂香四溢，好吃到炸！裂！

当然还有很多好吃的

比如三文鱼、沙拉、

鹅肝手握寿司、特上牛小排...

各样主食等！

更多惊喜还请大家自己去发掘哦~

生蛋黄拌牛肉

手握寿司

一家日式烤肉店火爆的不二法门

无外乎就是肉好+吃肉气氛好

相对于一般烤肉店的封闭环境，弄堂家敞开式的餐位，氛围很是放松，日式和风的装修，让人感觉很自在。

整个店铺量原木色的应用，有着恰到好处的日式简约，餐桌还内有吸烟装置，不用担心餐后一身油烟味。

弄堂一开张就人气爆棚，每次早早的去，就怕抢不到位置。怎么样，烤肉约不约啊？

干货来了！

这可谓是主厨研究了多年的烤肉秘籍，小编记录整理的很幸苦，你可要奔走相告你的烤肉好友哦，别吝啬——

1.牛肉切忌烤得太熟，内里烤至粉红色，说明你的功力实属上乘。但猪肉就要烤熟一些。说句题外话，弄堂家的不管是牛肉还是猪肉，食材用的是上品，好肉！

2.烤肉不是滚床单，不能不知疲累地翻来翻去。一块肉，最好只翻一次身，其时间比例为七三开。假如以一块肉的烤制时间为1分钟计，一面烤42秒，翻身，另一面则烤18秒。

3.看一个人是不是烤肉行家，只要看他对炭的态度。真正的高手，烤肉的炭都是无尘的，这样烤肉才是最原味的。当炭处于一种类似燃烧的状态下，如何烤出最美味的肉，就要看你能不能把条列2熟练运用了！

4.五花肉和内脏之类油脂较高的肉类，在火力猛烈的情况下，很容易烤焦，这时候，准备一点冰块——别以为我要玩冰火两重天——在火旺的时候放一块在肉边上，就能适时地压一压。

5.别以为蔬菜包肉是韩式烤肉的吃法，日本现在也很流行：在一片蔬菜叶上放上一个上好的米饭团，放一片烤肉在饭团上，再铺上海苔和日式泡菜，最后用蔬菜叶整个儿的包裹起来，非常好味。

带上秘籍 领走福利

烤肉约起

这种让人爱到骨子里的

粗犷原始美味

能找到一家能全方位满足

“烧肉情节”的店着实有点难

弄堂日式烤肉算得上其中之一吧

弄堂日式烤肉

地址：诸暨永利吾悦广场三楼（原丁哥黑鱼馆）

营业时间：10:30-14:00 16:00-21:00

还在试营业阶段~

还请大家多多关照哦