天气热，早餐想简单一点，不想动火，孩子却要点菜吃饭，想吃炒面，一般我都是在天气凉的时候做炒面，那时正是菠菜上市季节，菠菜配炒面，好吃。
准备好腰花，肉丝，榨菜，榨菜切好，一定要在水里浸泡一会儿，多清洗几次榨菜比较咸。
这个季节没有菠菜配了小青菜也是一样美味。
先把鸡蛋煎好。
准备好一个盆，里面接一些水。锅里放一些水，烧开下面条，开了之后把面条捞起放在冷水盆里，过一下，然后捞起放在篮子里沥水。
锅里放油，最好是猪油，猪油炒出来的面条比较香，但是为了健康，你也可以一半猪油一半色拉油 ，或者全部色拉油，油稍微多一点不能少，少了面条炒不开。
开大火，油热后，放腰花，肉丝，榨菜，喜欢吃辣的，可以放一点辣椒面，辣椒面要后放，容易糊，青菜，面条，炒几下放老抽，鸡蛋，味精，最后起锅之前放一点醋，不喜欢吃酸的，可以不放醋。
炒面一定不要放盐，老抽和榨菜都比较咸，口味重的话，你可以自己尝一下再看看要不要放盐。
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