紫砂锅炖肉
食材：五花肉 豌豆苗 子姜 小葱 花雕酒 玫瑰花酒 八角 冰糖 南乳汁 酱油 盐 水
做法：
1. 五花肉改刀切块，锅内放热水、盐，五花肉焯水，盛出；
2. 砂锅内放子姜、小葱、五花肉，倒入花雕酒、八角、冰糖，盖上盖子，小火慢炖40分钟；
3. 放酱油、南乳汁、盐调味，继续焖煮1小时左右；
4. 快出锅时，加入玫瑰花酒、豌豆苗即可。
酱炒田螺
1 锅中注水烧开，倒入田螺，加入2毫升料酒，煮约2分钟至熟。
2 把汆过水的田螺捞出备用。
3 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱段，爆香。
4 倒入田螺，翻炒约1分钟至熟透。
5 淋入料酒，炒香。
6 加适量豆瓣酱，炒匀。
7 注入少许清水，煮沸。
8 加适量盐、鸡粉。
9 再淋入少许生抽，炒匀调味。
10 加入少许水淀粉。
11 快速拌炒匀。
12 将炒好的田螺盛出装盘即可。
黄瓜炒干贝
做法
1.干银耳放入温水中泡一个小时左右，中间要换2次水
2.泡透后将银耳洗净，去掉蒂部并撕成小朵
3.黄瓜切成薄片待用
4.干贝洗净用温水泡2个小时以上
5.泡软后的干贝再用花雕酒继续泡一个小时，为去腥
6.葱、姜切末备用，姜可以多放些，去腥还暖胃
7.锅内倒入少许花生油，小火，葱、姜末炝锅
8.加入黄瓜片，改大火，翻炒
9.炒至黄瓜稍变色，加入干贝，泡干贝的花雕酒不要放入，不然酒味就太重了
10.翻炒数下后加入少许的清水，不加锅盖的稍煮煮。炒的黄瓜要软绵才有清香味
11.感觉黄瓜熟透了就加入银耳翻炒
12.炒至感觉银耳稍有些软榻，加入盐翻炒均匀，再少加几滴鲜贝露拌匀即可关火
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