在佛山的街头小巷
饮食文化包罗万象
有许多地方的特色小吃聚集在此
其中最为突出的就这几家
第一次吃到梅州腌面
看到素净的一碗面
肥猫这个食肉玩家不自觉对腌面有了“偏见”
连配菜都没有，能好吃吗？
但简单≠难吃
腌面是广东梅州最常见的面食
材料简单，制作也方便
腌面的意思不是“腌”面条
是把米粉或面条在沸水中煮熟后捞出
再将葱花和蒜蓉用沸油煸过作为佐料
生面进开水，不用一分钟就可以捞起
再加入猪油、蒜酥，葱花，酱料等搅拌均匀
腌面一碗颜色金黄
虽没有肉，却面香扑鼻，爽口香滑
爆好的蒜蓉，酥香可口
光看就很有食欲咯
许多在外工作的客家人都常怀家乡腌面的味道
即便远在世界各地工作的客籍人
也挡不住因腌面情结勾起的乡情
不少外地的朋友
也轻易被这简单的面食所吸引
最佳搭配：及第汤
梅州腌面是一种“捞面”
充分搅拌后会让你垂涎欲滴
但相对汤面来说，就比较“干”
食客们未必能在面条渐冷变硬前吃完它
于是，梅州腌面的最佳搭档出场了
三及第即：猪肝、瘦肉、粉肠，俗称猪杂
配上清肝明目的枸杞叶
做成一碗美味的及第汤
枸杞叶的滑嫩、猪肝的回甘
粉肠的柔韧、猪肉的香甜
汤底的鲜美浑然一体，营养丰富
一口面一口汤，才是客家人心目中的标准吃法
别以为很贵
这样的搭配，十元有找
如果要吃得再豪华一点
可以点番茄汤、肉丸汤等等
吃遍万水千山
最爱的还是这些最简单的面食
可别小看腌面哦
它已经开到全国各地了！
你吃过梅州腌面吗？
觉得味道如何？
佛山的腌面超级多
下面肥猫罗列几个
猴子腌面
这家店位于福宁路，这家的腌面比较黏一些，分量还挺足
人均：19元
地址：禅城区福宁路207号(君宁大厦旁)
客家腌面王
人均：15元
地址：张槎仙槎路13号保利香槟花园-B区P57号铺
梅州客家汤氏腌面店
人均：15元
地址：南海区天佑三路52号