鲜味冬瓜汤

这几天暴雨过后，气温陡然上升了不少，看着外面热辣辣的太阳，还真的不想出门买菜了。那就冰箱里有什么做什么了，哈哈。翻到还有块冬瓜，蛋啥的平时都不会缺的，先煮个米饭，再煮个冬瓜汤，一会就搞定一餐。夏天最馋这碗汤，味道鲜美，营养均衡，多喝也不怕长胖。

用冬瓜搭配了虾皮、金针菇、鸡蛋做成这道清爽又有营养的汤，快手也简单，十分钟就可以做好。冬瓜有消热、利水、消肿、解渴等的功效，特别适合夏季食用，不仅味道鲜美，还又营养均衡，老人孩子食用俱佳。

冬瓜含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，因为不含脂肪，热量也不高，食用冬瓜，不会让人发胖，还可以帮助形体健美。很适合夏天食用。因为含钠量较低，对动脉硬化、高血压、肾炎、水肿等疾病有一定的辅助食疗的作用。

【所需食材】

冬瓜1块，虾皮20克，金针菇100克，鸡蛋2个，盐1勺，芝麻油1勺

1、先来准备好食材。小虾皮的营养丰富，含钙量特别高，可以补充钙质 ，味道鲜美价格还又便宜的食材。一般我都会常备一袋在冰箱，做汤、煮面、水饺馅会放上一些提鲜，不爱用味精的。金针菇也可以选择其他的菌类。

2、冬瓜去皮切成小块待用。

3、虾皮去除杂质，从清水冲淋一下。煮汤的话，虾皮如果提前放在锅里跟油略炒一下，出来的汤会是奶白色。我比较喜欢直接放锅里煮清汤。

4、金针菇切去根部，用流动水冲洗一下。

5、我家娃不喜欢汤有葱香味，冬瓜汤就直接跟冷水同时煮了，锅里的水量根据自己的需要量来放。冬瓜煮2、3分钟后，加入虾皮一起小火同煮。

6、煮至冬瓜熟透，放入金针菇同煮。

7、取一个小碗，打入两个鸡蛋，用筷子打散。

8、锅里水烧开后，把打散的鸡蛋缓缓转图倒入锅中。

9、待锅里的汤再次煮开，加入一勺盐和香油根据喜好调味。一锅美味鲜香的虾皮菌茹冬瓜汤就做好了，美美的开动吧。一碗米饭配上这一碗汤，热量不会太高，美味不打折扣。

感谢阅读，这道味道鲜美的冬瓜汤你也喜欢喝吗？你们在夏天都喜欢喝什么样的汤呢？欢迎小伙伴们给我留言哦！一起分享你的做美食心得。