去菜市场遇到摊主刚码上的西葫芦，嫩得能掐出水来，忍不住买了两根回来。

西葫芦是葫芦科南瓜属植物，我印象中，西葫芦一到夏天它就疯长。

一根藤上别说七个瓜，再说多一倍我都信，不然我外婆家怎么能三餐里两餐有它？

不过夏天吃西葫芦确实好，能润肺止咳、清热利尿，帮助人体的代谢。

它还富含水分和维 C，多吃还能润泽肌肤。

一般人家吃西葫芦无非清炒、蒜蓉、煎饼，今天给大家来个新花样，做个西葫芦面（Zucchini Noodles）。

西葫芦面并不是拿西葫芦和面一起煮，而是把西葫芦刨成面条粗的丝儿，加调味烹熟而成。

这种吃法最早实在美国开始流行起来的，和传统面条相比，西葫芦面低热低卡，是健身党们的最爱。

虽然低脂，做好了口味也极好吃。

今天的西葫芦面，用的泰式炒粉的做法，酸辣开胃，非常适合夏天食用。

大家也可以根据自己口味，调制属于自己的酱汁。

- 泰式炒西葫芦面 -

[ 食材 ]

西葫芦 1 个 胡萝卜半个 鸡蛋 1 个 豆芽 大蒜 香菜 花生碎

蜂蜜 8g 酱油 10g 泰式辣酱 10g 青柠汁 15g 橄榄油

[ 食谱 ]

1. 蒜切碎，与蜂蜜、酱油、泰式辣酱、青柠汁混合成酱汁备用

2. 鸡蛋打散，起锅热油后，倒入蛋液，炒好后出锅备用

3. 西葫芦，胡萝卜擦丝

知道你们一定会问这个卷丝器，文末放了链接啦 ~

如果没有这款的话，也可以用家里的削皮刀，或者直接用刀，先片成薄片，再切条

4. 起锅热油，放入胡萝卜丝和豆芽翻炒后，倒入酱汁快速炒匀

5. 加入西葫芦丝，炒好的鸡蛋，翻炒均匀后即可出锅，装盘撒上花生碎，香菜碎就可以开吃啦 ~

西葫芦很快就熟，不需要炒太久，1 分钟左右即可，久了会出水而且变得很软烂

西葫芦肉质松，入味快，每条面都粘上了清爽开胃的酱汁，吃起来清爽可口。

还搭配了胡萝卜和豆芽和炒鸡蛋，一脆一韧，颜色和口感都更进一步。

点睛之笔是最后撒的花生碎，立马给这一份清爽增加了醇香，妙！

谁说面就一定是面粉做的呢？只要你想，就能改变规则啊。